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Ingredientes
300 gr garbanzos hidratados
120 gr de cebolla pelada
1 diente de ajo pelado
Manojo de cilantro fresco
Manojo de perejil fresco
Sal al gusto
Pizca de pimienta negra molida
100 gr de harina de garbanzo
5 gr levadura química sin gluten
10 gr comino molido
Aceite de girasol para freir
Pasos
- Ponerlos garbanzos en remojo 24 horas antes de realizar la receta y escurrirlos bien.
- Los trituramos con el diente de ajo, la cebolla, las hojas de cilantro y de perejil y el comino molido.
- Añadimos la harina de garbanzos, reservando un par de cucharadas para cubrir la base de una fuente, la levadura química y salpimentamos al gusto. Trituramos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Dejamos reposar la masa, en la nevera, durante 30 minutos.
- Formamos bolitas y las colocamos en la fuente con la harina de garbanzos al tiempo que rebozamos ligeramente.
- Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos, a fuego medio-alto, volteando para que se doren por igual por ambos lados. Retiramos a un plato con papel absorbente y dejamos escurrir un par de minutos antes de servir.
