Tarta de limón, sin gluten, sin azúcar y sin horno

Tarta de limón, sin gluten, sin azúcar y sin horno

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Ingredientes

  • 100 gr almendras naturales

  • 15 gr de coco rallado

  • 100 de dátiles

  • 250 ml de zumo de limón

  • Ralladura de 1 limón

  • 3 cucharadas de maicena

  • 1 taza de leche de coco

  • 3 cucharadas de sirope de agave

  • 1 cucharada de esencia de vainilla

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Pasos

  • Preparamos la base con los dátiles, coco rallado y almendras, creando una masa compacta que cubra el fondo
  • En el relleno ponemos leche de coco y ralladura de limón, calentamos para que se integren los ingredientes, mezclamos la maicena, el zumo de limón, sirope de ágave y la vainilla.
  • Incorporamos la leche de coco hasta crear una textura cremosa
  • Colocamos la mezcla sobre la base y enfriamos en nevera
  • Decorar al gusto si se desea