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Ingredientes
120 g de queso manchego
240 g de nata líquida
4 tomates cherry
40 g de tapenade de aceitunas negras
4 hojas de albahaca
pimienta negra molida al gusto
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Pasos
- Rallamos el queso manchego.
- En un cacito al fuego calentamos la nata y la pimienta, añadimos el queso rallado y cocinamos durante tres minutos a fuego medio sin dejar de remover
- En otro cazo ponemos un poco de agua a hervir, y le hacemos con un cuchillo afilado una pequeña cruz en la base de cada tomate. Repartimos la mezcla en vasos de chupito y reservamos.
- Cuando el agua borbotee escaldamos unos segundos los tomates cherry, los pelamos y los colocamos encima de la crema de queso.
- Colocamos encima de cada tomate, una cucharadita de tapenade de aceitunas negras, coronamos con una hoja de albahaca y regamos cada vasito con la mitad de una cucharadita de aceite de oliva virgen extra.