Ubicado en la céntrica Rúa Nova de Santiago de Compostela, Sindueña destaca por ser uno de los pocos restaurantes tradicionales gallegos que cuenta con una carta 100% libre de gluten. La totalidad de sus platos típicos de la zona de Galicia, desde empanadas caseras hasta pescados y mariscos, se elaboran sin trigo, eliminando la incertidumbre del comensal celíaco. Además, disponen de una variada carta de cervezas artesanas locales certificadas sin gluten, ofreciendo una experiencia gastronómica típica y segura.